白菜を使った簡単レシピ

白菜と赤いトマトスープ、白いんげん豆のアレンジレシピ

材料：白いんげん豆１カップ、玉ねぎ１個、人参１本、白菜２枚、トマト缶１個、チキンブイヨン小２?３個、トマトケチャップ少々

A.白いんげん豆を煮る

１．白いんげん豆は洗って、たっぷりの水に８時間程度漬けます。

２．豆がふくらんだら、活力なべでおもりHで３分間活力調理。活力なべについては後に述べます。

３．圧力が下がったら、フタを開けて豆が煮えたかチェックし、硬かったら水を足して更に煮ます。

４．豆が煮えたら鍋から取り出します。

B.白いんげん豆と白菜と赤いトマトスープ

１．白菜、人参、玉ねぎを切って活力鍋に入れます。

２．煮た白いんげん豆の半分程度を入れます。

３．トマト缶を入れます。

４．水を１カップ入れて、おもりLで強火加熱。おもりが激しく揺れたら１分活力調理。

５．鍋が冷えて圧力が下がったら、フタを開けます。

６．弱火で加熱しながら、チキンブイヨンを入れます。トマトケチャップを少し加えて味を調えます。色が鮮やかになり、甘みも出ます。

半分残した白いんげん豆はサラダに混ぜたり、あるいはオリゴ糖を上からかけて混ぜると簡単煮豆になります。

冷蔵庫に入れて１日置いた方が味がなじみます。

*活力鍋とは朝日軽金属工業圧力鍋のことです。

昔は大きな活力鍋しかなかったのが、深さが従来の半分になった活力鍋が新発売されました。