白菜を使った簡単レシピ

A.白菜と果物の漬物

材料4人分：白菜500g、塩大さじ１、みかん2個、りんご1個、キーウイ1個、レモン半分、レーズン1/4カップ

１．白菜は3センチ幅に切って塩をふり、しんなりするまで重しをする。

２．キーウィは皮をむいて輪切りにする。りんごは皮つきのまま銀杏切りにする。みかんは皮をむき実を取り出す。

３．レーズンはぬるま揚につけて柔らかくし、レモンは輪切りにする。

４．容器に水気を絞った白菜、レーズン、キーウィ、リンゴ、みかんを入れて混ぜ、重しをして3時間漬ければ出来上がりです。

B.白菜とプルーンの漬物

材料4人分：白菜500g、塩大さじ１、プルーン８粒、紅茶１カップ

１．白菜は1枚ずつはがして洗い、葉先の部分は3センチ幅、白い部分は2センチ幅に切り、塩をふってしんなりとするまで重しをする。

２．プルーンは紅茶につけてしばらくおき、柔らかくなったら大きく切り分ける。

３．容器に水けを絞った白菜とプルーンを入れ、重しをして4?5時間漬ければできあがりです。

C.白菜と干し柿の漬物

材料4人分：白菜500g、塩大さじ１、干し柿4個、砂糖大さじ１、酢大さじ３、レモン汁大さじ1/2

１．白菜は洗って1cm幅に切り、塩をふってしんなりとするまで重しをする。

２．干し柿は種をとって細切りにする。

３．鍋に砂糖と酢を入れてひと煮立ちさせ、砂糖が溶けたら火を止めて冷ます。

４．容器に器に水けを絞った白菜と干し柿を入れ、砂糖を溶かした酢とレモン汁を混ぜ、軽い重しをして半日ほど漬ければ出来上がりです。